住在维也纳的中国人，厨艺都是被逼出来的！

分享一下我最近自制的红烧牛肉米线。

1.切块牛肉(我用的超市盒装的Gulasch),放入酱油、姜片、酒、郫县豆瓣、一点植物油,腌制2小时.
2.油爆大葱、姜片再放牛肉一起炒,炒的过程中出的汤汁舀到碗中备用.直到微干后盛出,放凉风干(1~2小时).
3.用水稀释浓缩高汤(Maggi的Rindfleischsuppe),混合之前舀出的汤汁,加入香料:我用的是八角、桂皮和干辣椒、新鲜越南金不换Vietnamesischer Koriander(没香叶只好用金不换代替),再加几颗冰糖煮滚以后转中火煮至牛肉变软.可以加盐、鸡精调味.一开始的时候可以多加高汤,我用了3块浓缩牛肉汤料,一大锅水,因为煮到最后都不能加水，为的是要熬成很浓的汤汁！
4.煮面。我这里没有米线,所以用Spaghetti.意面用盐水煮好,越软越能吸收汤汁.煮好以后浇上熬好的红烧牛肉汤料,撒上芹菜和葱,有中国香菜最好啦！开吃！